Marthaförbundets projekt Operation vardag jobbar för högtryck med att hitta familjer som är i behov av att få rutiner i vardagen och få det att löpa med alla de små praktiska jobb som finns där hemma. Handledaren och materialet är gratis så vad mera kan man begära? Känner du någon som behöver en hjälpande hand?

Kom med och samlas kring den gemensamma måltiden - låter det lockande?Det är också tanken med Operation vardag att få familjer att laga mat tillsammans och samlas kring måltiden. Känner du någon som behöver den här hjälpen och stödet i vardagen så hör av dig!

Den här kompisen tittade in på mej strax före jul. Det är nog inte den jag tänker laga älgstek på under jul men av en lika stor en älg.

Älgstek

1 kg älgstek

Marinad:

2 dl olja, t.ex. solros-, rypsolja

½ dl soja eller rött vin

2 tsk krossade enbär

1/4 tsk timjan

½ tsk pepparmix, svart-, vit-, grön-

2 lagerblad

 

Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll den i en plast- eller stekpåse. Låt steken marinera från två timmar till ett dygn. Ju längre tid desto mer smak får den.

Stek älgköttet gärna i en stekpåse så blir det inte torrt eller så kan du också beklä steken med baconskivor. 

Jag brukar själv använda stekpåse och marinera i den. Jag häller av marinaden och fortsätter med samma påse i ugnen.

Stek i 175 grader och använd gärna en stektermometer. När termometern visar 70 grader är köttet rosa inuti. Vid 75 grader är det genomstekt.

Ta upp steken, täck den med aluminiumfolie och låt den ligga medan du gör såsen. Skär sedan köttet i tunna skivor.

Här kommer bilden av falsk kantarell. Hoppas du känner till vanlig kantarell. Dels har falsk kantarell brandgul färg och hela svampen är klenare byggd än vanlig kantarell. Den typiska kantarelldoften saknas från falsk kantarell. Det tycks finnas rätt rikligt av falsk kantarell i år.

Med stora svampkorgen i högsta hugg tog jag mej till närskogen igår men tji fick jag. Största artskörden gav mej falsk kantarell som visserligen inte är giftig men ingen matsvamp. Några kremlor, tegelsopp och en del kantareller fick jag nöja mej med denna söndag.